Для оперативного решения управленческих и учетных задач внедрена автоматизированная система управления предприятием, сбора заявок покупателя и формирования накладных в электронном виде, меню автоматически рассчитывается по энергетической ценности, витаминизации и стоимости блюд. Заявки от дошкольных учреждений приходят в Департамент с использованием удаленного доступа к базе. Это заметно ускоряет обмен информацией.На сегодняшний день на стадии завершения проект «Школьная карта», позволяющий автоматизировать безналичную систему оплаты питания в школьных столовых.
7. В летнее время осуществляется поставка продуктов питания в загородные лагеря, обеспечиваются готовым горячим питанием оздоровительные лагеря при школах. Для пришкольных лагерей разрабатывается и утверждается меню.
6. Ведется работа по осуществлению взаимодействия со средствами массовой информации и по информированию жителей города Казани о ходе реализации Муниципальной программы модернизации школьного питания, об основных мероприятиях по организации питания.
5. В каждом районе работают технологические группы в составе технологов и санитарных врачей. Для изучения спроса поддерживается связь с учащимися, их родителями, педагогическим составом школ.
4. Санитарными врачами постоянно отбираются готовые блюда на микробиологические исследования из фабрик-заготовочных и параллельно из пищеблоков школ, что позволяет осуществлять встречный контроль за обедами на местах приготовления и на конечных точках реализации.
3. Все сырье, поступающее на продовольственные склады, проходит контроль качества и безопасности в аттестованной пищевой лаборатории Департамента продовольствия. Лаборатория введена в действие с сентября 2011 года, где подвергаются анализам как продукты питания (мясо, рыба, овощи, фрукты и др.) и сырье, поступающее на склады Департамента, так и готовые блюда из школьных столовых и фабрик-заготовочных. Это позволяет исключить поставку продуктов с вредными добавками, пестицидами, подсластителями, консервантами, красителями, ароматизаторами, различными улучшителями вкуса.
2. Разработана и осуществляется Программа производственного контроля за санитарно-эпидемиологическим благополучием технологии приготовления, состоянием школьных пищеблоков. Производственным отделом Департамента проводится обучение и аттестация по знанию санитарных правил сотрудников фабрик-заготовочных и школьных пищеблоков.
1. Питание организовано по единому централизованному меню, утвержденному Роспотребнадзором с единой стоимостью, которое обеспечивает полноценное сбалансированное питание. Рацион, в соответствии с новыми требованиями СанПин, соблюдает необходимые энергетические ценности по возрастным группам, а также содержание витаминов и минеральных веществ. Стоимость горячего завтрака утверждается Постановлением Исполнительного комитета города Казани.
В целях обеспечения питанием учащихся общеобразовательных учреждений, контроля безопасности и качества питания во всех общеобразовательных учреждениях города Казани выполняются следующие мероприятия:
Для организации питания и обеспечения продуктами общеобразовательных, дошкольных и учреждений здравоохранения в составе Департамента функционируют: 4 фабрики-заготовочные, кафе «Юрюзань», комплекс продовольственных складов, цеха производства мясных полуфабрикатов и фасовки сливочного масла, парк специализированного автотранспорта в количестве 47 единиц, 10 отделов. Численность работающих составляет 565 человек.
Производство и реализация молочной продукции для детей раннего возраста.
Внедрение в школах г.Казани системы безналичной оплаты за питание;
Организация питания в Казанском Суворовском военном училище;
Коммерческая деятельность;
Организация питания в учреждениях здравоохранения;
Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях;
Организация горячего питания в общеобразовательных учреждениях города;
Деятельность Департамента осуществляется по следующим направлениям:
ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯПЕРВАЯ КОМПАНИЯ ДЕТСКОЙ ГАСТРОНОМИИ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ г.КАЗАНИ
Информация - Департамент продовольствия и социального питания Казани
Комментариев нет:
Отправить комментарий